Restauration : les portions diminuent, pas les prix !

Force est de constater qu’en cette période de crise, les restaurateurs appliquent les mêmes pratiques que les industriels de l’agroalimentaire. Les prix ne bougent pas, ce sont les quantités de produits qui diminuent. N’avez-vous pas constatez la réduction des burgers dit « big » chez Mc Donalds, ou encore chez votre restaurateur japonais habituel qui vous sert votre salade dans un bol différent, et surtout plus petit qu’avant, ou plutôt que de servir 12 sushis dans votre menu, il n’en sert plus que 10.
Moins d’ingrédients, à un prix équivalent !? Si le français moyen commence à s’en rendre compte, il va aussi rechercher davantage le concept que les américains appellent « best value for 1 dollar » ou quel rapport qualité/quantité/prix pour chaque euro déboursé. Sur le court terme, le restaurateur peut être gagnant, mais quand les jours seront meilleurs, si aucune action de fidélisation n’est mise en place par le restaurateur, il n’est pas si évident que cela que le consommateur lambda ne s’en souvienne pas ! Quand on touche à leur portefeuille, les français s’en souviennent toujours.